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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 14:27

 

Capture d’écran 2011-09-25 à 13.27.23

 

 

Pour 4 personnes: 

 

Une recette sympa qu'une amie m'a conseillée prise sur le blog

 

recettes de  hannane

 
 

 


 
200g de spéculoos

 
40g de beurre

pour la mousse aux poires:

200g de poires au sirop
20 cl de crème liquide entière froide
50g de sucre
1,5 feuille de gélatine bovine halal

pour le nappage au chocolat

1/2 feuille de gélatine
100g de chocolat
10 à 15 cl de crème liquide

Préparation

commencer par mixer le spéculoos, ajouter le beurre, et travailler la pâte ( on obtient un mélange sablé et non pas une vrai pâte.

répartir les speculoos au fond de chaque cercle et à l'aide du poussoir, bien tasser. Réserver ensuite au frais.

mixer les poires avec quelques gouttes de sirop pour obtenir une purée de poire.

tremper 1 feuille et demi de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.

faire chauffer un peu de purée de poire, puis y faire diluer la gélatine essorée, mélanger, retirer du feu puis incorporer le reste de purée de poire.

monter la crème liquide en chantilly avec le sucre,incorpore la purée de poire, puis verser la mousse obtenu dans les cercles sur la base de spéculoos. placer au frais.

pendant ce temps là, faire chauffer la crème liquide, y faire fondre le chocolat, mélanger pour avoir une ganache lisse.

ajouter la demi feuille de gélatine ramollie et égouttée, laisser bien tièdir avant de verser sur la mousse de poire.

placer au frais pendant 4h minimum.

avant de servir, décorer vos bavarois avec des poires coupées
 

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Published by Oum Marjène - dans Mes recettes
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commentaires

Bahia Oum Shemsa wa Salman 07/09/2011 01:41



Salam aleyki oukhty


Humm ça a l'air délicieux je te pique ta recette


Sympa ton blog


Bisous a tes boutchoux



Oum Marjène 08/09/2011 05:57



Wa aleyki salam,


barak allah fiki


oui en plus facile a faire, allez j'attends de voir lol


 


bisous a shemsa et salmane



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