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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 10:25

Je vous présente un plat traditionnel algérien re-visité

 

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En effet Tajine El Khoukh sont des boulettes dont le nom rappel la forme d'une péche d'où le nom khoukh=péche

l'original est à base viande hachée celui la est au fromage coeur tendre et fondant.

Merci a oum imran pour l'idée ;)

 

Ingrédient :

 

1 poignée de pois chiche trempée la veille

1 cuisse de poulet entière (tout dépend le nombre de personne)

1 oignon

500gr de pomme de terre

2 oeufs

15Gr de beurre

Fromage de type vache qui rit

Chapelure

Un peu de farine

Persil

Sel, poivre

Huile pour friture

 

Préparation:

 

Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile

Rajouter votre cuisse (lavée et nettoyée) personnellement j'enlève la peau car j'aime pas, ni mon mari ;)

Salez, poivrez et laisser le tout revenir à feu doux pendant une dizaines de minutes

Rajouter 1/2 L d'eau chaude,  les pois chiches et porter le tout a ébullition puis baisser le feu et laisser cuire

 

Entre temps, faire bouillir vos pommes de terre, une fois prête, peler et écraser à la fourchette

Y rajouter, 1 oeuf cru et du persil, sel, poivre et le beurre

 

Couper chaque portion de fromage en deux

 

Préparer une assiette plate avec de la farine dessus afin de disposer vos boulettes dessus

 

Avec la pomme de terre former une boule de la taille d'une péche, l'aplatir et y rajouter le fromage au milieu comme sur la photo, n'hésitez pas de mettre de la farine dans vos mains afin que la pomme de terre ne colle pas aux mains

 

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Chauffer votre huile

Passer les boulettes dans de l'oeuf battu puis de la chapelure


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et frire ;)

 

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Ne les couper en deux qu'au moment de servir

disposer dans l'assiette puis rajouter votre sauce blanche au poulet et rajouter un peut de persil par dessus

 

et voila saha ftourkoum

 

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Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
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commentaires

zohra 27/07/2012 21:17


Super originale cette recette revisitée ! Je vais la tester inchallah ..ça change ...


ta BS

Oum Marjène 27/07/2012 23:06



ah bein ca fait plaisir venant de ma BS ;)



Samira 26/07/2012 14:07


Salam!


=) j'aime beaucoup les explications!  

Oum Marjène 26/07/2012 14:51



salam,


 


Avec plasir ma belle ;)



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