Soupe de lentilles corail et ses galettes de parmentier au thon

Idée pour un dîner léger

J'ai testé hier les petites galettes de parmentier au thon vraiment trop facile et trop bonnes

Pour la soupe c'est de la soupe de lentilles corail (la recette un peu plus bas)

Pour 10 galettes

Une boite de thon 200gr
2 oeufs
4 càs de chapelure
Persil
4 ou 5 pommes de terre moyennes

Sel

Poivre
10cl de lait
20 gr de beurre
1 càs de maïzena

On coupe les pommes de terre en dés on les mets a bouillir 20min on les égouttes on les écrase avec une fourchette on rajoute le lait le beurre le thon égoutté et émietté le persil, 2 cuillères a soupe de chapelure, le sel et le poivre

Dans une assiette ou mélange la càs de maïzena avec les 2càs restante de chapelure

On fait nos petites galettes avec les mains et on saupoudre de chapelure+maïzena les deux côtés de la galette

Puis les faire dorer dans une poêle avec 2càs d'huile vraiment à peine, 4min de chaque côté

La soupe

250gr de lentilles corail

Un oignon

Sel

Poivre

Cumin

Curry

Mettre une casserole d'eau à bouillir
Coupé un oignon et le faire revenir dans une petite goute d'huile (je pense au regimeuse lol), rajouter le sel, le poivre, une càc de curry et une 1/2 càc de cumin laisser mijoter quelques minutes et rajouter 250gr de lentilles tout en remuant (2min), rajouter l'eau bouillante porter le tout a ébullition , baisser le feu et laisser mijoter une 1h

Et voila c'est prêt