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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 10:32

J'ai acheté ces cônes au marché à 1,5€ les 6 et cela depuis le mois du ramadan et  jamais utilisé jusqu'à hier

ou j'ai voulus accompagner mon velouté d'un petit quelque chose de sympa  ;)

j'avais une pâte feuilletée et des mini crevettes cocktail et cette recette était dans un petit coin de ma tête et donc j'ai voulus tester

 

cones_oummarjene.jpg

 

Vraiment pas déçu mon mari a bien aimé aussi, donc à refaire ;)

en entrée, apéritif, accompagnement vous pouvez les faire pour toute ocaz :)

 

 

Ingrédient Pour 12 cônes :


Une pâte feuilletée du commerce

Des graines de sésame noir et blanc (facultative)

Un jaune d'oeuf

 

Une boite de conserve de mini crevettes cocktail

Béchamel (25gr de beurre, 25gr de farine, 250ml de lait)

Ail

2 càs d'huile d'olive

Sel

 

 

Préparation : 

 

Lavez et séchez vos cônes

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Les huiler à l'aide d'un pinceau de cuisine

 

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Coupez des bandes de 2cm environ

 

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Enrouler une bandes autour du cônes comme sur les photos ci-dessous en chevauchant à peine la pâte environ 2mim

 

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Une fois tout vos cônes enroulés, badigeonnez les de jaunes d'oeuf et rajouter quelques graines de sésames

 

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Enfourner vos cônes 20min à 190°

 

voila aprés cuisson

 

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Laissez refroidir puis retirez les cones allu

 

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Pour remplir vos cônes

ouvrez une boite de conserves de petites crevettes cocktail et les faire revenir dans 2càs d'huile chaude et ajouter un peu d'ail vous pouvez rajouter un peu de persil (j'en avais pas)

 

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Rajouter la béchamel (recette ici)

 

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Mettre dans une poche à douille histoire de travailler proprement ;) et plus facilement

 

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Reste plus qu'a remplir les cônes

 

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Mettre un peu de fromage râpé histoire que ça ne coule pas si vous voulez les servir couché et ça donne un pti goût supplémentaire

 

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J'ai croquez pour vous ;) ... lol

 

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Et voila mes cones servi en accompagnement de ma soupe de courge (recette à venir très vite)

 

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 09:44

Des choux salés et pourquoi pas ? ;)

 

Délicieux et très léger, j'ai fais des éclairs au saumon fumé et purée mouseline

 

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Retrouvez la recette de pâte à choux en cliquant ici

 

Pour le montage :

 

Saumon fumé

Purée mouseline

Fromage type boursin (ou un autre)

Une poche à douille

Un peu d'huile d'olive

Graine de sésame noir et blanche ou graine de pavot

 

Préparation :

 

Préparez votre purée à l'avance pour qu'elle est le temps de durcir un peu

J'ai mis un peu de sel, poivre, beurre et du boursin dans la purée

 

Coupez vos eclairs en deux

 

Utilisez votre poche à douille pour mettre la purée comme sur la photo, vous pouvez le faire à la cuillére ;)


 

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À l'aide d'un pinceau mettre un peu d'huile par dessus afin de faire adhérer les graines de sesame

 

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 13:44

Une idée sympathique que j'avais sous la main depuis un petit moment, mais que je voulais tester pendant le ramadan

La recette viens du blog Ma Pâtissière bien aimé vous y trouverais d'autres petites idées sympa pour ce mois

 

Ça change des boureks un peu ... ;) ça plaît aux grands comme aux enfants

Mon mari et ma fille ont validé donc  j'adopte ;) lol

 

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Pour 4 petits roulés

 

2 tranches de pain de mie sans croûte

100Gr de blanc de poulet

1 echalote

Boursin cuisine (curry thaï)

2 Carrés de fromages à croque Mr

Chapelure

1 oeuf

Huile pour friture

(Pour la garniture vous faite selon votre goût, tout peut y passer)

 

Préparation :

 

Émincer l'échalote et la faire blondir dans un peu d'huile, y rajouter l'escalope coupée en petits dés et faire cuire puis rajouter une cuillère à soupe de boursin cuisine au curry thai et laisser mijoter quelques minutes

 

Je vous mets les étapes en photos vous verrez c'est très simple

 

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Étaler votre pain de mie à l'aide d'un rouleau

 

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Placer votre fromage au centre et pardessus le poulet

 

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Rouler en serrant un peu

 

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Meme chose avec le deuxiéme pain

Puis couper chaque rouleau en deux, c'est quand meme assez consistant je trouve donc en deux c'est mieux

 

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Passer dans  l'oeuf battus puis la chapelure

 

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Frire dans de l'huile bien chaude histoire que le rouleau ne reste pas longtemps dans l'huile

 

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et voila

 

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Saha ftorkoum

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 14:36

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Je dis Annaba mais pas seulement, la plupart des ville de l'Est le font et en Tunisie aussi

Mais c'est une variété de bourek supeeeeeeeeeer bonne

Je vous conseil d'essayer

Sachez que ce bourek est masha allah costaud lol donc une bourek accompagné de votre soupe suffis amplement

Sans parler du deuxième plat ;) bien sûr


Pour 2 boureks : 


2 feuilles de bricks logique lol
1 oignon nouveau ;)
1 tomate
2 pommes de terre moyennes
2 portions de vache qui rit
Un peu de hrissa
2 œufs
Persil
Olive verte ou noir
Sel, Poivre

Préparation :


Préparer la viande, faire revenir une échalote ou oignon avec un peu d'huile y rajouter la viande hachée saler poivrer et arrêter la cuisson avant que la viande ne soit complètement cuite (elle finira la cuisson une fois mise à frire)
Cuire les pommes de terres a l'eau et les écraser à la fourchette en rajoutant le persil, un peu de sel et de poivre
Mettre la feuille de brique dans une assiette
Étaler la pomme de terres dessus puis lahrissa ensuite le fromage
Les dés de tomates puis la viande et finir par les olives

 

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Creuser un puits au milieu et y casser un oeuf, saler, poivrer, fermer en carré et mettre a frire

Si comme moi vous aimez le jaune d'oeuf bien coulant, cuire dans une huile très chaude, si vous l'aimez plus cuit ,  frire votre bourek a feu moyen pour que le jaune est le temps de cuire

 

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friture.JPG

 

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Saha ftourkoum

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 10:44

Cup Cake salé ...Why not ??

 

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L'inspiration de la garniture genre gâteau sucré m'est venu du blog Anne-Sophie Rischard un blog comme je les aimes très girly :)


La recette  (un remix de quelques recettes trouvée sur le net)

Ingrédients :

Pour 12  Cup Cake

150 gr de Farine
1 sachet de levures chimiques
3 œufs
150 ml de lait
50 ml d'huile
100 gr de gruyère
Saumon fumé
Olive verte

12 Tomates cerise

 

Pour la déco :

Une tomate

Thym

 

Préparation :

  • Battre les œufs avec un fouet, rajouter le lait puis l'huile bien mélanger puis introduire le gruyère.
  • Rajouter la farine et la levure une fois bien mélangé, rajouter le saumon et les olives.
  • Salé peu, car le saumon et les olives sont salés et poivrés.
  • Chemisé votre moule de papier sulfurisé ou a défaut beurre et farine
  • Versé votre préparation dans les moules silicones ou dans des caissettes 3/4
  • Enfoncer une tomate cerise dans chaque cup cake  
  • Enfourner à 180° pendants 30 min

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Une fois sorti du four laisser refroidir, soit vous le servez nature, soit une petite déco histoire d’impressionner votre mari ;)

 

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Sur la photo j'ai recouvert de fromage frais et saupoudré de thym, la  tomate a été coupée avec un emporte pièces de pâte à sucre

 

Capture-d-ecran-2012-04-26-a-09.59.00.png

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 14:47

Capture d’écran 2011-09-25 à 13.15.04

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 17:04

 

 

 

Capture d’écran 2011-09-25 à 13.15.53

 

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Capture d’écran 2011-09-25 à 13.13.31

 

 

 

Ingrèdient

 

350 G de farine

1/4 de CC de sel

1 CS de levure boulangère

Eau tiéde

 

Preparation de la pâte


Faire un puit dans la farine et ajouter, la sel et la levure puis progressivement l'eau tiéde. Malaxer jusqu'à l'optetion d'une pate lise et homogène. Rajouter de l'eau si nécessaire

 

Diviser la pâte en grosse boules. Sur un plan de travail fariné. abaissez finement (4mm) chaque boule a l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper avec un emporte-pièce des petits ronds de 5 cm de diamète

 

Déposer les batboutes sur une plaque et les couvrir d'une serviette epaisse et lisser lever

 

Chauffer une poêle sur feu doux et commencer a cuire. Dès que les batboutes gonflent, il faut les retourner. En cas de besoin, enduire la poêle d'huile avant cuisson.

 

La farce

 

Achacune son gout :) pour celle ci, j'ai fais revenir 2echalottes dans un peu d'huile d'olive j'y ai rajouté une boite de thon et un peu de coulis de tomate et j'ai laissais mijoter un pti peu, puis j'ai rajouté des olives verte

quelques une sont au jambon, fromage

 

la Photo 2 j'ai haché un oignon avec une boite de thon et un peu de boursin, salade, tomates et maïs

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