J'avais posté tajine el khoukh revisité au fromage à la place de la viande hachée

aujourd'hui je vous poste la recette original, l'authentique... lol en fait la vrais version sans aucune modifications

Ingrédients :

Pour 6 boulettes

2 côtelettes ou poulet

Pois Chiches

1 Oignon

4 pommes de terre

150Gr de viande hachée

Persil

Sel, Poivre

Huile

Farine

1 oeuf

Préparation :

Commencer par votre sauce blanche, émincez votre oignon et le faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile

Rajoutez la viande puis les pois chiches et laissez revenir un peu.

Faire chauffer une petite casserole d'eau sur le coté des que la viande est un peu doré rajouter de l'eau bouillante, couvrir et laisser cuire à feu moyen.

Rajouter à la viande hachée un oeuf, sel, poivre et de la coriandre

Faire des petites boulettes de la taille d'un ferrero rocher et les mettre à cuire dans la sauce blanche.

Faire bouillir vos patates, eplucher et écraser avec une fourchette

Rajouter le sel, le poivre, un oeuf et une petite cuillère à café de farine

Bien mélanger et réserver

Une fois vos boulettes cuites, les retirer de la sauce.

Préparez une assiette de farine afin de passer les khoukhétes (boulettes de pomme de terre) dedans.

NB : L'étape oeuf et chapelure ne fait pas parti de la recette original, les boulettes seront passées uniquement dans de la farine avant d'être frit

Prendre une poignée de pomme de terre dans  votre main l'étaler un peu et mettre au milieu une boulette de viande et refermer (même procédure que pour le fromage regarder ici)

Passer la boulette dans de la farine et réserver dans une assiette saupoudrée de farine, afin qu'elle ne colle pas.

Puis frire, l'huile moyennement chauffée car c'est un peu plus délicat à frire qu'avec de la chapelure et faut que nos boulettes gardent une jolie forme ronde

Ne couper qu'au moment de servir, s'il vous reste des boulettes de viande rajoutez les à la sauce ;)

Laissez vous emportez en Thailande le temps d'un repas ;)

Ingrédients :

Pour 250Gr de riz

1 oignon de printemps moyen

2 oeufs

10 crevettes

10 Tomates cerises allongée

1 gousse d'ail émincée

2 càs de sauce de poisson

2 càs de sauce soja

1 càc de sucre

Concombre

1 citron vert

1/2 càc de curry

Huile

Brocoli chinois (perso j'en ai pas trouvé donc pas mis)

Préparation :

Commencez par préparer tout vos ingrédients

Préparez votre riz et le réserver

Pour l'oignon de printemps, séparez les tiges verte du bas, et coupez les séparément

Râpez la gousse d'ail

Coupez les tomates cerise en deux

Décortiquez vos crevettes en laissant la queue

Versez dans un wok ou a défaut une grande poêle un peu d'huile

faite chauffer et cuire vos oeufs en mélangeant afin d'obtenir des oeufs brouillés mais sans trop les cuire non plus, les retirer de la poêle et réserve.

Dans la même poêle, rajouter un peu d'huile et faite sauter l'ail pour le faire brunir (1-2min)

Rajouter les crevettes (1-2min)

Ajouter le sucre (1 min)

Puis la sauce de poisson, ainsi que la sauce de soja

Puis les tomates,  les oignons (le coté blanc émincé) et le curry (30sec)

Rajoutez le riz et mélangez, puis rajoutez vos oeufs cuit

Laissez sauter entre (2-3 min)

A la fin rajoutez les tiges d'oignon de printemps et laisser sur le feux 1min de plus

Si vous disposez de brocoli chinois c'est maintenant qui faut le mettre, remuez et laisser ramollir pendant (1-2min)

Mettre dans l'assiette et servir avec des rondelles de concombres et une tranche de citron vert

Un vrais petit régal !!!!

Je vous mets le lien d'une vidéo afin de vous donner une idée de la façon de le préparer

Je vous présente un plat traditionnel algérien re-visité

En effet Tajine El Khoukh sont des boulettes dont le nom rappel la forme d'une péche d'où le nom khoukh=péche

l'original est à base viande hachée celui la est au fromage coeur tendre et fondant.

Merci a oum imran pour l'idée ;)

Ingrédient :

1 poignée de pois chiche trempée la veille

1 cuisse de poulet entière (tout dépend le nombre de personne)

1 oignon

500gr de pomme de terre

2 oeufs

15Gr de beurre

Fromage de type vache qui rit

Chapelure

Un peu de farine

Persil

Sel, poivre

Huile pour friture

Préparation:

Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile

Rajouter votre cuisse (lavée et nettoyée) personnellement j'enlève la peau car j'aime pas, ni mon mari ;)

Salez, poivrez et laisser le tout revenir à feu doux pendant une dizaines de minutes

Rajouter 1/2 L d'eau chaude,  les pois chiches et porter le tout a ébullition puis baisser le feu et laisser cuire

Entre temps, faire bouillir vos pommes de terre, une fois prête, peler et écraser à la fourchette

Y rajouter, 1 oeuf cru et du persil, sel, poivre et le beurre

Couper chaque portion de fromage en deux

Préparer une assiette plate avec de la farine dessus afin de disposer vos boulettes dessus

Avec la pomme de terre former une boule de la taille d'une péche, l'aplatir et y rajouter le fromage au milieu comme sur la photo, n'hésitez pas de mettre de la farine dans vos mains afin que la pomme de terre ne colle pas aux mains

Chauffer votre huile

Passer les boulettes dans de l'oeuf battu puis de la chapelure

et frire ;)

Ne les couper en deux qu'au moment de servir

disposer dans l'assiette puis rajouter votre sauce blanche au poulet et rajouter un peut de persil par dessus

et voila saha ftourkoum

Coucou tous le monde

Désole de pour cette petite absence

Je reviens avec une  recette de saison à base de poire

Ingrédients :

4 poires Williams

(vous pouvez utiliser des poires conférence le résultat sera juste moins tendre)

30Gr de sucre

30Gr de poudre de noisette

30Gr de poudre d'amande

50Gr de beurre pommade

1 oeuf

8 carrés de chocolat

Chocolat liquide pour la déco

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez à l'aide d'une cuillère à café le coeur de la poire .

Déposez un carré de chocolat dans le trou que vous avez créé .

 Mélangez le sucre et la poudre d'amande, la poudre de noisette puis y incorporez le beurre pommade.

Remplissez la cavité de crème d'amande pardessus le carré de chocolat.

  Enfournez pendant 20 min

Au bout de 20min  saupoudrez de poudre de noisette ou d'amandes  effilés et remettre au four pendant 10 min.

Accompagner de chocolat liquide

Notre petite orientation du moment est l'inde avec le GARAM MASALA

Une épice que j'ai découvert dans une boutique chinoise ...why not ??? loool

Je vous présente une petite recette facile et délicieuse avec une petite note bollywoodienne ;)

Non non...ce n'est pas Janitou qui a cuisiné mais bien Oum Marjène

Ingrédient pour 2 personnes :

2 escalope de poulet

2 càs de crème fraîche

100 ml de crème liquide légère

1 échalote

2 càs d'huile d'olive

Persil séché

1 càs de garam masala

Accompagnement :

Haricot vert

Riz basmati

Préparation

Faire revenir l'échalote coupée dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5min

Rajouter l'escalope coupé, saler et faire revenir une bonne 10zaine de min a vous de juger car le poulet doit etre bien cuit

Rajouter  le garam malasa (1càs), la crème fraîche et la crème liquide et bien mélanger

Laisser mijoter 10min a feu doux et rajouter le persil

Et voila c'est prêt

Servir avec du riz blanc et des légumes ce midi pour nous c'était avec des haricots vert cuit dans un peu de beurre et de l'ail.

Bon ap ;)