Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 19:07

DSCF1272

 

 

Pour les fainéantes non plutôt pour celle qui aime cuisiner comme moi vite fait bien fais et surtout joliment fait ;)

 

Un rôti d'agneau ou vous n'avez presque rien à faire

 

 

Si, si c'est possible avec un résultat 100% approuvé par mon mari (mon testeur lol) qui ne mange pas de viande d'agneau ni de mouton en temps normal

 

La viande et tendre et juteuse je recommande cette méthode 

 

Pour ce la il vous faut :

 

Les fameux sachet papillote de chez albal Capture-d-ecran-2012-12-04-a-19.14.35.png

Une belle tranche de gigot

3 oignons de taille moyenne

2 gousses d'ail

3 belles tomates

Sel

Poivre

2 càs d'huile d'olive

2 càs d'eau

 

 

Préparation : 

 

Coupez vos oignon en lamelles vos tomates en dés, rapez les gousses d'ail, rajouter le sel, le poivre, l'huile l'eau votre gigot

 

Tout mettre dans le sac et au fous préchauffé à 210° pendant 1h20 (four a chaleur tournante)

 

10 min avant la fin de cuisson coupé le sachet (Attention : mettre un gant car la vapeur dans le sac et quand même très chaude) donc coupez le sac et retourner la pièce de gigot laisser dorer et voila c'est fini

 

DSCF1275

 

DSCF1274

 

DSCF1283

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 08:55

J'avais posté tajine el khoukh revisité au fromage à la place de la viande hachée

 

aujourd'hui je vous poste la recette original, l'authentique... lol en fait la vrais version sans aucune modifications

 

DSCF0360

 

 

Ingrédients :

 

Pour 6 boulettes

 

2 côtelettes ou poulet

Pois Chiches

1 Oignon

4 pommes de terre

150Gr de viande hachée

Persil

Sel, Poivre

Huile

Farine

1 oeuf

 

Préparation :

 

Commencer par votre sauce blanche, émincez votre oignon et le faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile

Rajoutez la viande puis les pois chiches et laissez revenir un peu.

Faire chauffer une petite casserole d'eau sur le coté des que la viande est un peu doré rajouter de l'eau bouillante, couvrir et laisser cuire à feu moyen.

 

Rajouter à la viande hachée un oeuf, sel, poivre et de la coriandre

Faire des petites boulettes de la taille d'un ferrero rocher et les mettre à cuire dans la sauce blanche.

 

Faire bouillir vos patates, eplucher et écraser avec une fourchette

Rajouter le sel, le poivre, un oeuf et une petite cuillère à café de farine

Bien mélanger et réserver

 

Une fois vos boulettes cuites, les retirer de la sauce.

 

Préparez une assiette de farine afin de passer les khoukhétes (boulettes de pomme de terre) dedans.

NB : L'étape oeuf et chapelure ne fait pas parti de la recette original, les boulettes seront passées uniquement dans de la farine avant d'être frit

 

Prendre une poignée de pomme de terre dans  votre main l'étaler un peu et mettre au milieu une boulette de viande et refermer (même procédure que pour le fromage regarder ici)

 

Passer la boulette dans de la farine et réserver dans une assiette saupoudrée de farine, afin qu'elle ne colle pas.

 

Puis frire, l'huile moyennement chauffée car c'est un peu plus délicat à frire qu'avec de la chapelure et faut que nos boulettes gardent une jolie forme ronde

 

DSCF0357

 

Ne couper qu'au moment de servir, s'il vous reste des boulettes de viande rajoutez les à la sauce ;)

 

DSCF0368

 

DSCF0367

 

DSCF0361

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 09:00

Un petit délice venue d'ailleurs et facile à réaliser

Oui oui ...je voyage souvent en cuisine lol sa m'évite de devoir payer un billet d'avion ;)

Donc après le Maroc, la Thaïlande, l'Angletterre ...un pti tour en Inde

 

DSCF0166

 

Ingrédient :

 

2 cuisses de poulet

1 gousse d'ail

1 échalote

2 càs d'huile d'olive

le jus d'1/4 de citron

sel

Curry indien

 

Quelques olives verte

 

Sachet de cuisson Albal pour four

Capture d’écran 2012-08-09 à 10.30.08

 

Préparation :

 

Préparé vos cuisses puis les mettre à mariner au moins 3h, la veille c'est encore mieux

 

La marinade :  Mettre l'huile, l'ail râpé, l'échalote coupée, le citron, le sel, le curry et bien introduire les ingredients dans les cuisses de poulets

 

Au moment de cuire, mettre dans le sachet cuisson et enfourner pendant 1h à 190°

 

20 min avant la fin couper le sachet et laisser rôtir pour donner se coté doré à la cuisse et rajouter quelques olives vertes

 

Accompagnez de riz (ici c'est du riz au curry indien)

 

DSCF0174

 

DSCF0172

 

DSCF0167

 

Saha ftourkoum

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 08:32

Laissez vous emportez en Thailande le temps d'un repas ;)

 

DSCF0185.JPG

 

 

Ingrédients :

 

Pour 250Gr de riz

 

1 oignon de printemps moyen

2 oeufs

10 crevettes

10 Tomates cerises allongée

1 gousse d'ail émincée

2 càs de sauce de poisson

2 càs de sauce soja

1 càc de sucre

Concombre

1 citron vert

1/2 càc de curry

Huile

Brocoli chinois (perso j'en ai pas trouvé donc pas mis)

 

 

Préparation :

 

Commencez par préparer tout vos ingrédients

 

Préparez votre riz et le réserver

Pour l'oignon de printemps, séparez les tiges verte du bas, et coupez les séparément

Râpez la gousse d'ail

Coupez les tomates cerise en deux

Décortiquez vos crevettes en laissant la queue

 

Versez dans un wok ou a défaut une grande poêle un peu d'huile

faite chauffer et cuire vos oeufs en mélangeant afin d'obtenir des oeufs brouillés mais sans trop les cuire non plus, les retirer de la poêle et réserve.

 

Dans la même poêle, rajouter un peu d'huile et faite sauter l'ail pour le faire brunir (1-2min)

 

Rajouter les crevettes (1-2min)

 

Ajouter le sucre (1 min)

 

Puis la sauce de poisson, ainsi que la sauce de soja

Puis les tomates,  les oignons (le coté blanc émincé) et le curry (30sec)

 

Rajoutez le riz et mélangez, puis rajoutez vos oeufs cuit

 

Laissez sauter entre (2-3 min)

 

A la fin rajoutez les tiges d'oignon de printemps et laisser sur le feux 1min de plus

Si vous disposez de brocoli chinois c'est maintenant qui faut le mettre, remuez et laisser ramollir pendant (1-2min)

 

Mettre dans l'assiette et servir avec des rondelles de concombres et une tranche de citron vert

 

Un vrais petit régal !!!!

 

 

Je vous mets le lien d'une vidéo afin de vous donner une idée de la façon de le préparer


 

DSCF0188

 

DSCF0189.JPG

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 13:12

DSCF0308

 

DSCF0311

 

 

Préparer une marinade à base de :

Citron
Thym
Sel, poivre
Huile d'olive

Et mélange d'épice poulet Tikka de Ducros

Capture d’écran 2012-07-28 à 13.01.56

 

 

 

 

Coupez vos escalopes de poulet et les laisser mariner pendant au moins 3h (toute la nuit c'est encore mieux)

Mettre au four en mode grille pendant 15min, en retournant la brochette à 1/2 cuisson.

Le poulet était très tendre et pas sec du tout un vrais délice 

 

DSCF0309

 

DSCF0310

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 10:25

Je vous présente un plat traditionnel algérien re-visité

 

DSCF0051

 

 

En effet Tajine El Khoukh sont des boulettes dont le nom rappel la forme d'une péche d'où le nom khoukh=péche

l'original est à base viande hachée celui la est au fromage coeur tendre et fondant.

Merci a oum imran pour l'idée ;)

 

Ingrédient :

 

1 poignée de pois chiche trempée la veille

1 cuisse de poulet entière (tout dépend le nombre de personne)

1 oignon

500gr de pomme de terre

2 oeufs

15Gr de beurre

Fromage de type vache qui rit

Chapelure

Un peu de farine

Persil

Sel, poivre

Huile pour friture

 

Préparation:

 

Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile

Rajouter votre cuisse (lavée et nettoyée) personnellement j'enlève la peau car j'aime pas, ni mon mari ;)

Salez, poivrez et laisser le tout revenir à feu doux pendant une dizaines de minutes

Rajouter 1/2 L d'eau chaude,  les pois chiches et porter le tout a ébullition puis baisser le feu et laisser cuire

 

Entre temps, faire bouillir vos pommes de terre, une fois prête, peler et écraser à la fourchette

Y rajouter, 1 oeuf cru et du persil, sel, poivre et le beurre

 

Couper chaque portion de fromage en deux

 

Préparer une assiette plate avec de la farine dessus afin de disposer vos boulettes dessus

 

Avec la pomme de terre former une boule de la taille d'une péche, l'aplatir et y rajouter le fromage au milieu comme sur la photo, n'hésitez pas de mettre de la farine dans vos mains afin que la pomme de terre ne colle pas aux mains

 

DSCF0024

 

DSCF0025

 

DSCF0026

 

DSCF0027

 

DSCF0028

 

DSCF0029

 

Chauffer votre huile

Passer les boulettes dans de l'oeuf battu puis de la chapelure


DSCF0038

 

et frire ;)

 

DSCF0039

 


Ne les couper en deux qu'au moment de servir

disposer dans l'assiette puis rajouter votre sauce blanche au poulet et rajouter un peut de persil par dessus

 

et voila saha ftourkoum

 

DSCF0053

 

DSCF0052

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 19:06

Une entrée simple, rapide, légère ... et plutôt sympa à voir ;)

 

Une tomate en forme de panier avec de la macédoine dedans

 

tomate-panier.png

 

 

Ingrédient pour 4 personnes :

 

4 tomates bien ferme

Macédoine faite maison ou barquette du commerce

1 barquette de roquette (peut être remplacée par de la mâche, ou salade verte)

 

Préparation :

 

Laver les tomates (logique ...hein)

Les retourner et couper deux quartiers comme le schéma ci dessous

 

tomate panier4

 

 

Une fois les quartiers coupés, vider la tomate à l'aide d'un couteau et d'une cuillère à café

Mettre la salade dans l'assiette (pour l'effet herbe)

Poser le panier par dessus, faire un petit trou le haut de la sangle et y mettre une tige de persil

 

tomate-panier1.png

 

 

Remplir de macédoine et servir ;)

 

tomate-panier3.png

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 17:00

Coucou tous le monde

Désole de pour cette petite absence

 

Je reviens avec une  recette de saison à base de poire

 

 

poire-rotie2.png

 

Ingrédients :

 

 

4 poires Williams

(vous pouvez utiliser des poires conférence le résultat sera juste moins tendre)

30Gr de sucre

30Gr de poudre de noisette

30Gr de poudre d'amande

50Gr de beurre pommade

1 oeuf

8 carrés de chocolat

Chocolat liquide pour la déco

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200 °C.


Lavez les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez à l'aide d'une cuillère à café le coeur de la poire .


Déposez un carré de chocolat dans le trou que vous avez créé .


 Mélangez le sucre et la poudre d'amande, la poudre de noisette puis y incorporez le beurre pommade.


Remplissez la cavité de crème d'amande pardessus le carré de chocolat.


 

DSCF6919.JPG

  Enfournez pendant 20 min

 

Au bout de 20min  saupoudrez de poudre de noisette ou d'amandes  effilés et remettre au four pendant 10 min.

 

Accompagner de chocolat liquide


poire-rotie.png 


Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 10:04

Vous connaissez peut être lesrestaurant

Patata Café à Opéra (paris 9éme)

Un petit resto original qui sert des grosses pommes de terre garnis

l'inspiration me viens de la ;)

 

DSCF6726

 

 

Pour 2 personnes il vous faut :

2 grosses pommes de terre
150 Gr de blanc de poulet
Curry (moi j'ai utilisé du curry indien)
1 oignon
Fromage râpé
1 boule de mozzarella
Sel
Poivre
Crème fraiche

 

Préparation :

 

Bien laver les pommes de terre, les mettre dans un tuperoir qui va au micro-ondes 700/900
La durée de cuisson dépend de la taille de la pomme de terre au bout de 10 min y planter un couteau pour vérifier si c'est cuit sinon retour au micro onde !!

Faite revenir votre oignon coupé dans un peu d'huile laisser blondir pendant 5 min et déglacer avec 1 cuillère à soupe d'eau et y introduire votre escalope de poulet coupé en petits dès.

Laisser cuir au moins 10min une fois le poulet cuit rajouter 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche et 2 bonnes cuillères à café de curry, laisser le tout sur feu doux pendant 7min le temps que le poulet s'imprègne du curry et qu'il n'y ait plus de crème fraîche (faut pas que se soit liquide)

Entre temps vos pommes de terre sont prêtes, les mettre dans du papier allu comme sur la photo

patata1

 

La couper en deux mais attention SANS séparer les deux moitiés.

(pour imager comme livre ouvert)

 

DSCF6705

Creuser les deux moitiés sans percer la peau, comme sur la photo

 

DSCF6706


On récupère la pomme de terre qu’on a creusée, poivrer, saler et rajouter  ce que vous voulez selon le gout de chacun.


Pour celle-ci voila ce que j'ai mis =>Sel, poivre, ciboulette, crème fraiche, champignon, une portion de vache qui rirt, et une cuillère à soupe de fromage tartare.

 

DSCF6707
Bien mélanger le tout et remplir les carcasses de pommes de terre comme sur la photo


DSCF6710

 

Mettre une premiére couche de mozzarella


DSCF6711
puis une couche de poulet, photo ci-dessous


DSCF6713

 

DSCF6714

 

Encore une couche de mozza et finir avec un peu de fromage râpé


DSCF6716

 

DSCF6717

 

(Le poulet peut être remplacé par du saumon fumé, viande hachée, merguez, thon...ect)

L'essentiel c'est d'avoir, du gruyère ou de la mozzarella, afin de faire l'effet élastique lol

 

 

Mettre dans un plat, avec l'allu et enfourner pendant 10 min à 200° afin que la mozzarella fonde

Puis passer en mode grille et monter vos patates pour gratiner

 

DSCF6719

 

DSCF6720

 

DSCF6722



Un vrai petit délice, servir avec une salade verte c'est amplement suffisant

 

PATATA 15

 

DSCF6729

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article
28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 19:40

Notre petite orientation du moment est l'inde avec le GARAM MASALA

 

Une épice que j'ai découvert dans une boutique chinoise ...why not ??? loool

 

Je vous présente une petite recette facile et délicieuse avec une petite note bollywoodienne ;)

 

 

Non non...ce n'est pas Janitou qui a cuisiné mais bien Oum Marjène

 

Capture d’écran 2012-03-28 à 20.17.15

 

 

Ingrédient pour 2 personnes :

 

2 escalope de poulet

2 càs de crème fraîche

100 ml de crème liquide légère

1 échalote

2 càs d'huile d'olive

Persil séché

1 càs de garam masala

 

Accompagnement :

Haricot vert

Riz basmati

 

 

Préparation

 

Faire revenir l'échalote coupée dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5min

Rajouter l'escalope coupé, saler et faire revenir une bonne 10zaine de min a vous de juger car le poulet doit etre bien cuit

 

Rajouter  le garam malasa (1càs), la crème fraîche et la crème liquide et bien mélanger

 

Laisser mijoter 10min a feu doux et rajouter le persil

 

Et voila c'est prêt

 

Servir avec du riz blanc et des légumes ce midi pour nous c'était avec des haricots vert cuit dans un peu de beurre et de l'ail.

 

Capture d’écran 2012-03-28 à 19.57.47

 

Capture d’écran 2012-03-28 à 19.59.39

 

Capture d’écran 2012-03-28 à 20.14.34

 

Capture d’écran 2012-03-28 à 20.19.33

 

Bon ap ;)

Repost 0
Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
commenter cet article

Présentation

Recherche