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27 juin 2015 6 27 /06 /juin /2015 12:24

Bon ramadan à tous :)

J'ai déserté mon petit blog depuis un très long moment, faute de temps et gestion d'autres petites choses en annexe, cependant sachez que je suis toujours très contente  de voir que le blog reste régulièrement visité surtout pendant le Ramadan c'est l'explosion ^^ Masha Allah

Ce fut un un plaisir de l'alimenter jour après jour et de partager avec vous mes petites recettes, aujourd'hui il me sert de cahier de recette je pioche dedans a chaque fois que j'ai un manque d’inspiration, j'ai souvent pensé à rendre l’accès privé mais j'y renonce  à chaque fois que je vois le nombre de pages consultées, tant qu'il sert el hamdoulliah.

Je m'excuse pour les pubs qui sont indépendantes de ma volonté overblog les mets automatiquement quand il n'y pas pas d'activité.

 

Sur ce Saha ftorkoum et merci encore pour votre fidélité

 

 

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Published by Oum Marjène
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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 10:32

J'ai acheté ces cônes au marché à 1,5€ les 6 et cela depuis le mois du ramadan et  jamais utilisé jusqu'à hier

ou j'ai voulus accompagner mon velouté d'un petit quelque chose de sympa  ;)

j'avais une pâte feuilletée et des mini crevettes cocktail et cette recette était dans un petit coin de ma tête et donc j'ai voulus tester

 

cones_oummarjene.jpg

 

Vraiment pas déçu mon mari a bien aimé aussi, donc à refaire ;)

en entrée, apéritif, accompagnement vous pouvez les faire pour toute ocaz :)

 

 

Ingrédient Pour 12 cônes :


Une pâte feuilletée du commerce

Des graines de sésame noir et blanc (facultative)

Un jaune d'oeuf

 

Une boite de conserve de mini crevettes cocktail

Béchamel (25gr de beurre, 25gr de farine, 250ml de lait)

Ail

2 càs d'huile d'olive

Sel

 

 

Préparation : 

 

Lavez et séchez vos cônes

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Les huiler à l'aide d'un pinceau de cuisine

 

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Coupez des bandes de 2cm environ

 

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Enrouler une bandes autour du cônes comme sur les photos ci-dessous en chevauchant à peine la pâte environ 2mim

 

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Une fois tout vos cônes enroulés, badigeonnez les de jaunes d'oeuf et rajouter quelques graines de sésames

 

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Enfourner vos cônes 20min à 190°

 

voila aprés cuisson

 

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Laissez refroidir puis retirez les cones allu

 

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Pour remplir vos cônes

ouvrez une boite de conserves de petites crevettes cocktail et les faire revenir dans 2càs d'huile chaude et ajouter un peu d'ail vous pouvez rajouter un peu de persil (j'en avais pas)

 

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Rajouter la béchamel (recette ici)

 

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Mettre dans une poche à douille histoire de travailler proprement ;) et plus facilement

 

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Reste plus qu'a remplir les cônes

 

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Mettre un peu de fromage râpé histoire que ça ne coule pas si vous voulez les servir couché et ça donne un pti goût supplémentaire

 

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J'ai croquez pour vous ;) ... lol

 

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Et voila mes cones servi en accompagnement de ma soupe de courge (recette à venir très vite)

 

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Published by Oum Marjène - dans Bourak & Co
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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 19:07

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Pour les fainéantes non plutôt pour celle qui aime cuisiner comme moi vite fait bien fais et surtout joliment fait ;)

 

Un rôti d'agneau ou vous n'avez presque rien à faire

 

 

Si, si c'est possible avec un résultat 100% approuvé par mon mari (mon testeur lol) qui ne mange pas de viande d'agneau ni de mouton en temps normal

 

La viande et tendre et juteuse je recommande cette méthode 

 

Pour ce la il vous faut :

 

Les fameux sachet papillote de chez albal Capture-d-ecran-2012-12-04-a-19.14.35.png

Une belle tranche de gigot

3 oignons de taille moyenne

2 gousses d'ail

3 belles tomates

Sel

Poivre

2 càs d'huile d'olive

2 càs d'eau

 

 

Préparation : 

 

Coupez vos oignon en lamelles vos tomates en dés, rapez les gousses d'ail, rajouter le sel, le poivre, l'huile l'eau votre gigot

 

Tout mettre dans le sac et au fous préchauffé à 210° pendant 1h20 (four a chaleur tournante)

 

10 min avant la fin de cuisson coupé le sachet (Attention : mettre un gant car la vapeur dans le sac et quand même très chaude) donc coupez le sac et retourner la pièce de gigot laisser dorer et voila c'est fini

 

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Published by Oum Marjène - dans Idée 2eme plat
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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 19:04

bechamel_oummarjene.png

 

Ingrédient :

 

25Gr de beurre 

25Gr de farine

250ml de lait

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre sur feu doux

Toujours sur feu doux, incorporer la farine en une fois, et bien mélanger

Sur feu moyen ajouter le lait petit à petit tout en remuant, 15 bonnes minutes environ

Vous verrez votre béchamel s'épaissir au fur et a mesure

Retirer du feu saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade

 

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Published by Oum Marjène - dans Mes recettes
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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 19:35

Des gâteaux originaux pour fêter laid el adha ;)

Des gâteaux qui ont amusés les petits par leurs formes et séduit les grands par le goût et oui... qui n'aime pas les sablés?

 CONCOURS Vous pourrez vous procurer ces ravissants emportes pièces super originaux sur le site JIBYAN ils sont juste troooop mimi, Pour dessiner les yeux, le nez et la bouche j'ai utilisé un stylo alimentaire goût choco acheté chez 
HALWATI SHOP

La recette sans plus tarder :)

Ingrédients
Pour 1kg de farine (divisez en 4 pour une petite quantité) : 400Gr Sucre 500Gr Beurre 1Kg Farine 1/2 càc de Sel 200Gr d'Amandes en poudre 3 Vanille en sachet 3 œufs
Pour le glaçage des lettres (A.I.D) et les moutons :
DSCF1035 3 blancs d'œuf Sucre glace Colorant rose, jaune et vert Arôme de Fraise, pistache et banane
Pour les lunes choco/noisette :
DSCF1042 Chocolat pâtissier Noisette concassée
Pour les étoiles aux fraises :
DSCF1021 2 Sucre glace Confiture de fraise
Préparation des sablés :
Mélanger les ingrédients sec ensemble, farine, sel, vanille, sucre et poudre d'amande puis y
introduire le beurre ramolli (non fondu) bien mélanger entre vos mains, une fois le beurre bien
introduit rajouter vos œufs et ramasser la pâte.

DSCF1011 Réserver au frigo 20 min puis, étaler à l'aide d'un rouleau (Hauteur 4 à 5 millimètre). Utiliser vos emportes pièces pour les formes, mettre sur une plaque avec du papier cuisson,
et enfourner 20min dans un four préchauffer à 180°

Préparation du glaçage :
Mélanger vos blancs d’œufs à l'aide d'un fouet (pas besoin de batteur) juste de quoi mousser,
puis y introduire le sucre glace petit à petit a vous de juger la quantité qu'il faut en fait tout dépend
de la taille des œufs, puis rajouter 2 càs de jus de citron et bien mélanger (le citron sert a ne pas laisser
le glaçage durcir)

Pour les moutons gardez le glaçage blanc
Pour les lettres utiliser les couleurs que vous voulez ainsi que les arômes que vous aimez, ici c’était
(rose = fraise) (jaune=banane) (vert=pistache)
Séparer le reste du glaçage dans 3 bols différents, rajouter l’arôme de votre choix,
si l’arôme est liquide comme pour moi rajouter un peu de sucre glace pour reprendre la consistance de départ,
puis ajouter la couleur souhaitée et bien mélanger.
Il faut impérativement tester votre glaçage, trempez le haut d'un seul gâteau et le laisser sécher si vous
voyez que votre glaçage tien bien et ne coule pas c'est bon vous pouvez faire le reste.
Si le glaçage est trop liquide rajouter un peu de sucre glace Si le glaçage est trop épais rajouter un peu d'eau Votre glaçage réussie, vous pouvez enfin faire tous vos gâteaux et les laisser sécher sur une grille,
décorez de petit cœurs ou petites billes ou autres avant que le glaçage ne sèche.

DSCF1031 DSCF1044 Pour les lunes choco noisettes :
Faire fondre du chocolat au bain marine, tremper le haut du gâteau mettre sur une grille puis parsemer
de noisette concassés


DSCF1042 Pour les étoiles aux fraises : Mettre une noisette de confiture de fraise sur l’étoile sans trou ;) puis mettre pardessus l’étoile
trouée et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un chinois
MB : prévoyez autant d’étoiles trouées que non trouées

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Published by Oum Marjène - dans Mes recettes
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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 00:20

AID ADHA

 

Saha Aïdkoum à tous

 

Mention speciale à celles qui sont inscrites à ma newsletters

 

Je reviens très vite après les 3 jours de fête incha Allah pour vous poster la recette de ces délicieux petits sablés au glaçage royal, sympa les ptis kebchs n'est ce pas?? lol,  en attendant portez vous bien ... et encore une fois Aïdkoum Moubarak

 

Pour vous inscrire à ma newsletters c'est par ici => inscription

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Published by Oum Marjène - dans Mes recettes
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 21:35

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Baklawa bulgare et pourquoi pas??

Alors, alors chaque gâteau a une story avec moi lol

Pour cette recette de baklawa bulgare j'ai acheté la pâte filo dans le but de faire une baklawa turque aux noix , bein... non j'ai fini en Bulgarie et avec des noisettes à la place des noix

J-1 de l'aid et toujours pas trouvé de recette extra convaincante de baklawa surtout que le souvenir que j'ai de celles mangées en Turquie hummmm !! donc je ne voulais pas la rater.
Je disais la veille de l'aïd il me fallait une recette rapide à base de pâte filo !!
Je demande a mon ami Google de m'aider et je tombe sur le blog de Martina => cuisine en scène et tatadammm une recette qui m'inspire bien

Alors avec quelques petites modifs j'ai obtenu un super gâteau que j'ai refait plusieurs fois car il a bien plu ;) et surtout qu'il est tréééééés facile et rapide à faire et ouais !!! merci les bulgares

Ingrédient pour 12 baklawa :

250 Gr de pâte filo (10 feuilles)
100 Gr de beurre fondu
100 Gr de de noisettes concassées
50 Gr d’amandes e en poudre
1 càc de cannelle
300 Gr de sucre
200 ml  d'eau
1 sachet de sucre vanillé



Préparation :


Préchauffer le four à 190°C.

Ouvrez votre pâte filo (laissez vos 10 feuilles les une sur les autres)
Étaler pardessus les noisettes comme sur la photo, la canelle et saupoudrer la poudre d'amande



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Rouler vers le haut pour former un rouleau.

 

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Le couper en 12 morceaux comme des makis ;).

 

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Les disposer dans un plat.

 

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Verser le beurre fondu uniformément sur les 12 rouleaux.

 

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Enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que le baklawa soit doré en haut et sur les cotés. Laisser refroidir 1/2 heure.
Faire le sirop avec l'eau, le sucre et le sucre vanillé, que vous porterez à ébullition pendant quelques minutes.
Le verser sur le baklawa et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures pour qu'il s'imbibe bien du sirop.

 

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Retourner les rouleaux dans le sirop

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Published by Oum Marjène - dans Douceur ramdanesque
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 21:27

Une recette qui m'a séduite visuellement et qui m'a littéralement mise K.O une fois goutée ;)
J'aime trop la noix de coco et j'aime trop les sablées c’était l’alliance parfaite pour moi
une recette trouvée chez Les joyaux De Cherazad et je confirme ce gâteau est un vrais petit bijou

 

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Ingrédients:

Pour les sablés
65 g de margarine ramollie
30 g de sucre glace
30 g de poudre d’amande
30 g de maïzena
1 jaune d’œuf
Farine , de 130 à 150 g
1 sachet de Vanille


Pour les rochers
3 verre à thé de noix de coco
1 verre à thé de sucre glace
3 à 4 blancs d’oeufs
Pâte à tartiner (nutela)
Un peu de chocolat noir

Préparation:

Les sablés
Dans une terrine, mettez la margarine et le sucre glace
Incorporez le jaune d’oeufs et mélangez 
Ajoutez la vanille , la poudre d’amandes puis la maïzena et mélangez
Ajoutez la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Réservez la pâte 30 minutes au frais
Etalez-la et découpez avec un découpoir rond jusqu’à épuisement de la pâte
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four Préchauffé à 180°c pendant 12 à 15 minutes 
Sortez du four et laissez refroidir


Les rocher de noix de coco  
Ajoutez le sucre glace et la vanille à la noix de coco et mixez le mélange , ramassez avec les blanc d’oeufs
Mettre dans cette préparation dans une poche à douille
Pour la cuisson des rochers reprendre le même papier de cuisson que vous avez utilisez pour le sablé et le découpoir utilisé pour Les sablé et dessinez des rond sur le papier de cuisson pour être sur d’avoir des rochers de noix de coco de la bonne taille

Faites des tas de noix de coco sous forme de rocher avec la poche à douille, en prenant soin de ne pas dépasser les ronds dessinés, faites même en sorte de ne pas allez jusqu’au bord 
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 13 à 15 minutes
Sortir du four et laissez refroidir
Mettez une couche de pâte à tartiner ou de confiture sur les sablés et collez les rocher dessus
Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes le mettre dans un cornet et faites des stries sur les rochers

 

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Published by Oum Marjène - dans Mes recettes
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 20:37

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Un gâteaux que j'ai testé l'Aïd dernier qui a bien plu à ma grande soeur ;)

C'est Kdaifs turques en forme de cigare un gâteau  fait un peu par hasard

 

En fait je me suis rendu dans une épicerie turque pour acheter de la pâte filo, juste à coté de la pâte filo il y avait ces fameux KADAIFS qui me faisaient de l'oeil lol (un genre de ktaif algérienne) le paquet était a 2€  donc je me suis dis allez why not ? prends le tu verra bien !!

 

En cherchant une recette sympa à réaliser je suis tombé sur le blog de hanane et j'ai testé !!!

Alors j'avoue que la réalisation est un peu galère mais ça en vaut le coup ;)

 

Donc voici la recette avec quelques légères petites modifs n'hésitez pas à cliquer sur le lien plus haut pour voir la recette original :)

 

 

Ingrédients :
Kataifs (cheveux d'ange vendu dans les épiceries turcs)
Amandes en poudre
Amande effilées
Beurre fondu
Miel
Eau de fleur d'oranger

Préparation :
Comme le précise hanane sur sa recette, les quantités ne sont pas données avec exactitude car ceci dépendra du nombre de kataifs que vous souhaitez obtenir, il faut juste prévoir une càc d'amande + 1càc de beurre + 1 càc de miel par doigt de kataifs)



Sortir les kataifs du frigo puis les laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes avant de les séparer délicatement et former plusieurs bandes de 4 cm de largeur et pour la longueur tout dépend de la longueur des ktaifs.


(Perso j'ai humecté avec mes mains légèrement mouillées car la pate est un peu dure à manipuler)

 

disposer environ 1 càc  d'amande sur l'extrémité puis plier 2 fois et couper à l'aide d'une paire de ciseaux.
 

Placer les doigts de kataifs obtenue au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
badigeonner  de beurre fondu puis enfourner à 180°C jusqu’à ce qu'ils deviennent bien dorés (environ 20 minutes).

Faire tiédir le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger.
à la sortie du four, verser sur chaque doigt de kataifs d'une cuil. à café de miel tiède parfumé.
Laisser les refroidir, placer les ensuite dans des caissettes en papier et y mettre quelques amandes effilées

 

Ceci est la méthode utilisée par hanane, une amie m'a donné une autre méthode qui m'a l'air un pti chwiya moins galère je posterais les photos incha allah des que je testerais

 

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En attendant vous pouvez toujours essayer celle ci le gâteaux sont supeeeeer bon

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Published by Oum Marjène - dans Douceur ramdanesque
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 19:49

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Pour celles qui aiment les gâteaux pas prise de tête et qui en jette ... ce gâteaux est pour vous lol

Rapide, délicieux et plutôt mignon ;)

 

Ingrédients : 

 

4 blancs d’œufs
50 gr de poudre de noisette
50 gr de farine
150 gr de sucre en poudre
60 gr de beurre
Amandes effilées

 

Préparation :


Mélanger la poudre  de noisette avec le sucre en poudre, la farine et les blancs d’œufs.
Incorporer le beurre fondu et légèrement chaud.
Remplir les mini caissettes (petites astuce doublez les caissettes afin que ça ne coule pas)  

Mettre une noisette pardessus et parsemer d'amandes effilées
mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ.

 

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Un vrai régal gustatif et visuel ;)

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