Ingrédient :

25Gr de beurre

25Gr de farine

250ml de lait

Préparation :

Faire fondre le beurre sur feu doux

Toujours sur feu doux, incorporer la farine en une fois, et bien mélanger

Sur feu moyen ajouter le lait petit à petit tout en remuant, 15 bonnes minutes environ

Vous verrez votre béchamel s'épaissir au fur et a mesure

Retirer du feu saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade

Des gâteaux originaux pour fêter laid el adha ;)

Des gâteaux qui ont amusés les petits par leurs formes et séduit les grands par le goût et oui... qui n'aime pas les sablés?

Vous pourrez vous procurer ces ravissants emportes pièces super originaux sur le site JIBYAN 
ils sont juste troooop mimi, 
Pour dessiner les yeux, le nez et la bouche j'ai utilisé un stylo alimentaire goût choco acheté chez 

HALWATI SHOP


La recette sans plus tarder :)



Ingrédients 
Pour 1kg de farine (divisez en 4 pour une petite quantité) :
400Gr Sucre
500Gr Beurre 
1Kg Farine
1/2 càc de Sel
200Gr d'Amandes en poudre
3 Vanille en sachet
3 œufs


Pour le glaçage des lettres (A.I.D) et les moutons :


3 blancs d'œuf 
Sucre glace
Colorant rose, jaune et vert
Arôme de Fraise, pistache et banane 


Pour les lunes choco/noisette :


Chocolat pâtissier 
Noisette concassée 


Pour les étoiles aux fraises :


Sucre glace
Confiture de fraise


Préparation des sablés :


Mélanger les ingrédients sec ensemble, farine, sel, vanille, sucre et poudre d'amande puis y 

introduire le beurre ramolli (non fondu) bien mélanger entre vos mains, une fois le beurre bien

 introduit rajouter vos œufs et ramasser la pâte.


Réserver au frigo 20 min puis, étaler à l'aide d'un rouleau (Hauteur 4 à 5 millimètre).
Utiliser vos emportes pièces pour les formes, mettre sur une plaque avec du papier cuisson, 

et enfourner 20min dans un four préchauffer à 180°


Préparation du glaçage : 


Mélanger vos blancs d’œufs à l'aide d'un fouet (pas besoin de batteur) juste de quoi mousser, 

puis y introduire le sucre glace petit à petit a vous de juger la quantité qu'il faut en fait tout dépend 

de la taille des œufs, puis rajouter 2 càs de jus de citron et bien mélanger (le citron sert a ne pas laisser 

le glaçage durcir)


Pour les moutons gardez le glaçage blanc


Pour les lettres utiliser les couleurs que vous voulez ainsi que les arômes que vous aimez, ici c’était 

(rose = fraise) (jaune=banane) (vert=pistache)
Séparer le reste du glaçage dans 3 bols différents, rajouter l’arôme de votre choix, 

si l’arôme est liquide comme pour moi rajouter un peu de sucre glace pour reprendre la consistance de départ, 

puis ajouter la couleur souhaitée et bien mélanger.
Il faut impérativement tester votre glaçage, trempez le haut d'un seul gâteau et le laisser sécher si vous 

voyez que votre glaçage tien bien et ne coule pas c'est bon vous pouvez faire le reste.
Si le glaçage est trop liquide rajouter un peu de sucre glace
Si le glaçage est trop épais rajouter un peu d'eau 
Votre glaçage réussie, vous pouvez enfin faire tous vos gâteaux et les laisser sécher sur une grille,

 décorez de petit cœurs ou petites billes ou autres avant que le glaçage ne sèche.

 
Pour les lunes choco noisettes : 


Faire fondre du chocolat au bain marine, tremper le haut du gâteau mettre sur une grille puis parsemer 

de noisette concassés




Pour les étoiles aux fraises : 
Mettre une noisette de confiture de fraise sur l’étoile sans trou ;) puis mettre pardessus l’étoile 

trouée et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un chinois
MB : prévoyez autant d’étoiles trouées que non trouées



 

Baklawa bulgare et pourquoi pas??

Alors, alors chaque gâteau a une story avec moi lol

Pour cette recette de baklawa bulgare j'ai acheté la pâte filo dans le but de faire une baklawa turque aux noix , bein... non j'ai fini en Bulgarie et avec des noisettes à la place des noix

J-1 de l'aid et toujours pas trouvé de recette extra convaincante de baklawa surtout que le souvenir que j'ai de celles mangées en Turquie hummmm !! donc je ne voulais pas la rater.
Je disais la veille de l'aïd il me fallait une recette rapide à base de pâte filo !!
Je demande a mon ami Google de m'aider et je tombe sur le blog de Martina => cuisine en scène et tatadammm une recette qui m'inspire bien

Alors avec quelques petites modifs j'ai obtenu un super gâteau que j'ai refait plusieurs fois car il a bien plu ;) et surtout qu'il est tréééééés facile et rapide à faire et ouais !!! merci les bulgares

Ingrédient pour 12 baklawa :

250 Gr de pâte filo (10 feuilles)
100 Gr de beurre fondu
100 Gr de de noisettes concassées
50 Gr d’amandes e en poudre
1 càc de cannelle
300 Gr de sucre
200 ml  d'eau
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Ouvrez votre pâte filo (laissez vos 10 feuilles les une sur les autres)
Étaler pardessus les noisettes comme sur la photo, la canelle et saupoudrer la poudre d'amande

Rouler vers le haut pour former un rouleau.

Le couper en 12 morceaux comme des makis ;).

Les disposer dans un plat.

Verser le beurre fondu uniformément sur les 12 rouleaux.

Enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que le baklawa soit doré en haut et sur les cotés. Laisser refroidir 1/2 heure.
Faire le sirop avec l'eau, le sucre et le sucre vanillé, que vous porterez à ébullition pendant quelques minutes.
Le verser sur le baklawa et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures pour qu'il s'imbibe bien du sirop.

Retourner les rouleaux dans le sirop

Un gâteaux que j'ai testé l'Aïd dernier qui a bien plu à ma grande soeur ;)

C'est Kdaifs turques en forme de cigare un gâteau  fait un peu par hasard

En fait je me suis rendu dans une épicerie turque pour acheter de la pâte filo, juste à coté de la pâte filo il y avait ces fameux KADAIFS qui me faisaient de l'oeil lol (un genre de ktaif algérienne) le paquet était a 2€  donc je me suis dis allez why not ? prends le tu verra bien !!

En cherchant une recette sympa à réaliser je suis tombé sur le blog de hanane et j'ai testé !!!

Alors j'avoue que la réalisation est un peu galère mais ça en vaut le coup ;)

Donc voici la recette avec quelques légères petites modifs n'hésitez pas à cliquer sur le lien plus haut pour voir la recette original :)

Ingrédients :
Kataifs (cheveux d'ange vendu dans les épiceries turcs)
Amandes en poudre
Amande effilées
Beurre fondu
Miel
Eau de fleur d'oranger

Préparation :
Comme le précise hanane sur sa recette, les quantités ne sont pas données avec exactitude car ceci dépendra du nombre de kataifs que vous souhaitez obtenir, il faut juste prévoir une càc d'amande + 1càc de beurre + 1 càc de miel par doigt de kataifs)

Sortir les kataifs du frigo puis les laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes avant de les séparer délicatement et former plusieurs bandes de 4 cm de largeur et pour la longueur tout dépend de la longueur des ktaifs.

(Perso j'ai humecté avec mes mains légèrement mouillées car la pate est un peu dure à manipuler)

disposer environ 1 càc  d'amande sur l'extrémité puis plier 2 fois et couper à l'aide d'une paire de ciseaux.
 

Placer les doigts de kataifs obtenue au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
badigeonner  de beurre fondu puis enfourner à 180°C jusqu’à ce qu'ils deviennent bien dorés (environ 20 minutes).

Faire tiédir le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger.
à la sortie du four, verser sur chaque doigt de kataifs d'une cuil. à café de miel tiède parfumé.
Laisser les refroidir, placer les ensuite dans des caissettes en papier et y mettre quelques amandes effilées

Ceci est la méthode utilisée par hanane, une amie m'a donné une autre méthode qui m'a l'air un pti chwiya moins galère je posterais les photos incha allah des que je testerais

En attendant vous pouvez toujours essayer celle ci le gâteaux sont supeeeeer bon

J'ai beaucoup de retard à rattraper je m'en excuse j'ai un peu déserté le blog depuis la rentrée, ne vous inquiétez surtout pas je prend des photos et je mettrais mes recettes au fur et à mesure incha allah

Je commence par les gâteaux de L'aïd... ça date un peu je sais mais comme l'aïd el Adha arrive à grand pas ça pourra peut être vous servir pour cette occasion ;)

Un des gâteaux que ma famille et amies ont préféré le gâteau en tresse de Soulef un blog qui vaut le détour et que je vous invite à visiter sur Amour De Cuisine

Je vous mets la recette de ma version :)

Ingredients :

 La pâte :

250 gr de farine

75 gr de beurre ramollie

1 pincée de sel

1 càc de colorant en poudre rose

1 càc de colorant en poudre  violet

4 càs d'eau de fleur d'oranger

Eau

La farce au amandes :

250 gr d’amandes en poudre

125 gr de sucre

1 càa de vanille

1 œuf

Du miel pour la garniture

Préparation : 

Pour la pâte :

Mélangez tous les ingrédients à la main

Séparez votre pâte en deux

Dans un verre mélanger 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger avec le colorant rose, même chose pour le colorant violet.

Puis mélanger chaque moitié d'une couleur différente, bien mélanger puis rajouter un peu d'eau au fur et a mesure jusqu’à l'obtention du pâte mole ne pas pétrir juste ramasser.

Mettre chaque boule obtenu dans du papier sulfurisé et laisser reposer de coté

Pour la farce :

Mélangez les amandes le sucre et la vanille puis l’œuf et réserver.

Pour le montage, vous comprendrez surement mieux avec les photos mais je mets quand même l'explication

Comme Soulef j'ai étalé ma pâte a l'aide d’un rouleau ce n’était pas aussi fin mais sa reste très bon et surtout la pâte était plus maniable sachant qu'il faisait très chaud rappelez vous de la période de l'aid grrr

Donc étalez vos deux pâtes en deux long rectangles et superposez les extrémités pour avoir un grand rectangle de deux couleurs de 19cm de large, n’hésitez pas à passer le roule pour bien coller les deux pâtes 

Placez le boudin de farce selon la longueur de la pâte, il doit faire approximativement 1,5 a 2 cm de haut, et presque 3 cm de large.

Puis avec un couteau formez des bandes de 1 cm sur les deux cotes.

Faite votre tresse en respectant les couleurs, une fois rose une fois violet, une fois rose une fois violet ...etc.

Coupez ensuite vos gâteaux de presque 2 à 3cm.

Llaissez reposer toute une nuit et le lendemain faire cuire dans un four préchauffé à 150°

Cuire entre 10 et 15 min si votre pâte et très très fine, si comme moi elle fait au moins deux mm de hauteur la laisser 30 min afin qu'elle soit bien cuite. 

À la sortie du four, plonger les dans du miel chaud laisser égouter et replonger les encore une fois, et saupoudrer de paillettes alimentaire .

Des choux salés et pourquoi pas ? ;)

Délicieux et très léger, j'ai fais des éclairs au saumon fumé et purée mouseline

Retrouvez la recette de pâte à choux en cliquant ici

Pour le montage :

Saumon fumé

Purée mouseline

Fromage type boursin (ou un autre)

Une poche à douille

Un peu d'huile d'olive

Graine de sésame noir et blanche ou graine de pavot

Préparation :

Préparez votre purée à l'avance pour qu'elle est le temps de durcir un peu

J'ai mis un peu de sel, poivre, beurre et du boursin dans la purée

Coupez vos eclairs en deux

Utilisez votre poche à douille pour mettre la purée comme sur la photo, vous pouvez le faire à la cuillére ;)

À l'aide d'un pinceau mettre un peu d'huile par dessus afin de faire adhérer les graines de sesame

Un petit délice venue d'ailleurs et facile à réaliser

Oui oui ...je voyage souvent en cuisine lol sa m'évite de devoir payer un billet d'avion ;)

Donc après le Maroc, la Thaïlande, l'Angletterre ...un pti tour en Inde

Ingrédient :

2 cuisses de poulet

1 gousse d'ail

1 échalote

2 càs d'huile d'olive

le jus d'1/4 de citron

sel

Curry indien

Quelques olives verte

Sachet de cuisson Albal pour four

Préparation :

Préparé vos cuisses puis les mettre à mariner au moins 3h, la veille c'est encore mieux

La marinade :  Mettre l'huile, l'ail râpé, l'échalote coupée, le citron, le sel, le curry et bien introduire les ingredients dans les cuisses de poulets

Au moment de cuire, mettre dans le sachet cuisson et enfourner pendant 1h à 190°

20 min avant la fin couper le sachet et laisser rôtir pour donner se coté doré à la cuisse et rajouter quelques olives vertes

Accompagnez de riz (ici c'est du riz au curry indien)

Saha ftourkoum