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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 19:04

bechamel_oummarjene.png

 

Ingrédient :

 

25Gr de beurre 

25Gr de farine

250ml de lait

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre sur feu doux

Toujours sur feu doux, incorporer la farine en une fois, et bien mélanger

Sur feu moyen ajouter le lait petit à petit tout en remuant, 15 bonnes minutes environ

Vous verrez votre béchamel s'épaissir au fur et a mesure

Retirer du feu saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade

 

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 19:35

Des gâteaux originaux pour fêter laid el adha ;)

Des gâteaux qui ont amusés les petits par leurs formes et séduit les grands par le goût et oui... qui n'aime pas les sablés?

 CONCOURS Vous pourrez vous procurer ces ravissants emportes pièces super originaux sur le site JIBYAN ils sont juste troooop mimi, Pour dessiner les yeux, le nez et la bouche j'ai utilisé un stylo alimentaire goût choco acheté chez 
HALWATI SHOP

La recette sans plus tarder :)

Ingrédients
Pour 1kg de farine (divisez en 4 pour une petite quantité) : 400Gr Sucre 500Gr Beurre 1Kg Farine 1/2 càc de Sel 200Gr d'Amandes en poudre 3 Vanille en sachet 3 œufs
Pour le glaçage des lettres (A.I.D) et les moutons :
DSCF1035 3 blancs d'œuf Sucre glace Colorant rose, jaune et vert Arôme de Fraise, pistache et banane
Pour les lunes choco/noisette :
DSCF1042 Chocolat pâtissier Noisette concassée
Pour les étoiles aux fraises :
DSCF1021 2 Sucre glace Confiture de fraise
Préparation des sablés :
Mélanger les ingrédients sec ensemble, farine, sel, vanille, sucre et poudre d'amande puis y
introduire le beurre ramolli (non fondu) bien mélanger entre vos mains, une fois le beurre bien
introduit rajouter vos œufs et ramasser la pâte.

DSCF1011 Réserver au frigo 20 min puis, étaler à l'aide d'un rouleau (Hauteur 4 à 5 millimètre). Utiliser vos emportes pièces pour les formes, mettre sur une plaque avec du papier cuisson,
et enfourner 20min dans un four préchauffer à 180°

Préparation du glaçage :
Mélanger vos blancs d’œufs à l'aide d'un fouet (pas besoin de batteur) juste de quoi mousser,
puis y introduire le sucre glace petit à petit a vous de juger la quantité qu'il faut en fait tout dépend
de la taille des œufs, puis rajouter 2 càs de jus de citron et bien mélanger (le citron sert a ne pas laisser
le glaçage durcir)

Pour les moutons gardez le glaçage blanc
Pour les lettres utiliser les couleurs que vous voulez ainsi que les arômes que vous aimez, ici c’était
(rose = fraise) (jaune=banane) (vert=pistache)
Séparer le reste du glaçage dans 3 bols différents, rajouter l’arôme de votre choix,
si l’arôme est liquide comme pour moi rajouter un peu de sucre glace pour reprendre la consistance de départ,
puis ajouter la couleur souhaitée et bien mélanger.
Il faut impérativement tester votre glaçage, trempez le haut d'un seul gâteau et le laisser sécher si vous
voyez que votre glaçage tien bien et ne coule pas c'est bon vous pouvez faire le reste.
Si le glaçage est trop liquide rajouter un peu de sucre glace Si le glaçage est trop épais rajouter un peu d'eau Votre glaçage réussie, vous pouvez enfin faire tous vos gâteaux et les laisser sécher sur une grille,
décorez de petit cœurs ou petites billes ou autres avant que le glaçage ne sèche.

DSCF1031 DSCF1044 Pour les lunes choco noisettes :
Faire fondre du chocolat au bain marine, tremper le haut du gâteau mettre sur une grille puis parsemer
de noisette concassés


DSCF1042 Pour les étoiles aux fraises : Mettre une noisette de confiture de fraise sur l’étoile sans trou ;) puis mettre pardessus l’étoile
trouée et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un chinois
MB : prévoyez autant d’étoiles trouées que non trouées

DSCF1022 DSCF1023
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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 00:20

AID ADHA

 

Saha Aïdkoum à tous

 

Mention speciale à celles qui sont inscrites à ma newsletters

 

Je reviens très vite après les 3 jours de fête incha Allah pour vous poster la recette de ces délicieux petits sablés au glaçage royal, sympa les ptis kebchs n'est ce pas?? lol,  en attendant portez vous bien ... et encore une fois Aïdkoum Moubarak

 

Pour vous inscrire à ma newsletters c'est par ici => inscription

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 21:27

Une recette qui m'a séduite visuellement et qui m'a littéralement mise K.O une fois goutée ;)
J'aime trop la noix de coco et j'aime trop les sablées c’était l’alliance parfaite pour moi
une recette trouvée chez Les joyaux De Cherazad et je confirme ce gâteau est un vrais petit bijou

 

DSCF0415

 

Ingrédients:

Pour les sablés
65 g de margarine ramollie
30 g de sucre glace
30 g de poudre d’amande
30 g de maïzena
1 jaune d’œuf
Farine , de 130 à 150 g
1 sachet de Vanille


Pour les rochers
3 verre à thé de noix de coco
1 verre à thé de sucre glace
3 à 4 blancs d’oeufs
Pâte à tartiner (nutela)
Un peu de chocolat noir

Préparation:

Les sablés
Dans une terrine, mettez la margarine et le sucre glace
Incorporez le jaune d’oeufs et mélangez 
Ajoutez la vanille , la poudre d’amandes puis la maïzena et mélangez
Ajoutez la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Réservez la pâte 30 minutes au frais
Etalez-la et découpez avec un découpoir rond jusqu’à épuisement de la pâte
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four Préchauffé à 180°c pendant 12 à 15 minutes 
Sortez du four et laissez refroidir


Les rocher de noix de coco  
Ajoutez le sucre glace et la vanille à la noix de coco et mixez le mélange , ramassez avec les blanc d’oeufs
Mettre dans cette préparation dans une poche à douille
Pour la cuisson des rochers reprendre le même papier de cuisson que vous avez utilisez pour le sablé et le découpoir utilisé pour Les sablé et dessinez des rond sur le papier de cuisson pour être sur d’avoir des rochers de noix de coco de la bonne taille

Faites des tas de noix de coco sous forme de rocher avec la poche à douille, en prenant soin de ne pas dépasser les ronds dessinés, faites même en sorte de ne pas allez jusqu’au bord 
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 13 à 15 minutes
Sortir du four et laissez refroidir
Mettez une couche de pâte à tartiner ou de confiture sur les sablés et collez les rocher dessus
Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes le mettre dans un cornet et faites des stries sur les rochers

 

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DSCF0409

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 19:49

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Pour celles qui aiment les gâteaux pas prise de tête et qui en jette ... ce gâteaux est pour vous lol

Rapide, délicieux et plutôt mignon ;)

 

Ingrédients : 

 

4 blancs d’œufs
50 gr de poudre de noisette
50 gr de farine
150 gr de sucre en poudre
60 gr de beurre
Amandes effilées

 

Préparation :


Mélanger la poudre  de noisette avec le sucre en poudre, la farine et les blancs d’œufs.
Incorporer le beurre fondu et légèrement chaud.
Remplir les mini caissettes (petites astuce doublez les caissettes afin que ça ne coule pas)  

Mettre une noisette pardessus et parsemer d'amandes effilées
mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ.

 

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Un vrai régal gustatif et visuel ;)

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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 20:18

 

J'ai beaucoup de retard à rattraper je m'en excuse j'ai un peu déserté le blog depuis la rentrée, ne vous inquiétez surtout pas je prend des photos et je mettrais mes recettes au fur et à mesure incha allah

 

Je commence par les gâteaux de L'aïd... ça date un peu je sais mais comme l'aïd el Adha arrive à grand pas ça pourra peut être vous servir pour cette occasion ;)

 

Un des gâteaux que ma famille et amies ont préféré le gâteau en tresse de Soulef un blog qui vaut le détour et que je vous invite à visiter sur Amour De Cuisine

 

Je vous mets la recette de ma version :)

 

DSCF0435

Ingredients :


 La pâte :

250 gr de farine

75 gr de beurre ramollie

1 pincée de sel

1 càc de colorant en poudre rose

1 càc de colorant en poudre  violet

4 càs d'eau de fleur d'oranger

Eau


La farce au amandes :

250 gr d’amandes en poudre

125 gr de sucre

1 càa de vanille

1 œuf


Du miel pour la garniture

 

Préparation : 

Pour la pâte :

Mélangez tous les ingrédients à la main

Séparez votre pâte en deux

Dans un verre mélanger 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger avec le colorant rose, même chose pour le colorant violet.

Puis mélanger chaque moitié d'une couleur différente, bien mélanger puis rajouter un peu d'eau au fur et a mesure jusqu’à l'obtention du pâte mole ne pas pétrir juste ramasser.

Mettre chaque boule obtenu dans du papier sulfurisé et laisser reposer de coté


DSCF0383

Pour la farce :

Mélangez les amandes le sucre et la vanille puis l’œuf et réserver.

 

Pour le montage, vous comprendrez surement mieux avec les photos mais je mets quand même l'explication

 

Comme Soulef j'ai étalé ma pâte a l'aide d’un rouleau ce n’était pas aussi fin mais sa reste très bon et surtout la pâte était plus maniable sachant qu'il faisait très chaud rappelez vous de la période de l'aid grrr

 

Donc étalez vos deux pâtes en deux long rectangles et superposez les extrémités pour avoir un grand rectangle de deux couleurs de 19cm de large, n’hésitez pas à passer le roule pour bien coller les deux pâtes 


DSCF0385


Placez le boudin de farce selon la longueur de la pâte, il doit faire approximativement 1,5 a 2 cm de haut, et presque 3 cm de large.

 

DSCF0387

Puis avec un couteau formez des bandes de 1 cm sur les deux cotes.


DSCF0388


Faite votre tresse en respectant les couleurs, une fois rose une fois violet, une fois rose une fois violet ...etc.

 

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DSCF0391

 

DSCF0392

 

Coupez ensuite vos gâteaux de presque 2 à 3cm.

 

DSCF0432

Llaissez reposer toute une nuit et le lendemain faire cuire dans un four préchauffé à 150°

Cuire entre 10 et 15 min si votre pâte et très très fine, si comme moi elle fait au moins deux mm de hauteur la laisser 30 min afin qu'elle soit bien cuite. 

À la sortie du four, plonger les dans du miel chaud laisser égouter et replonger les encore une fois, et saupoudrer de paillettes alimentaire .

 

DSCF0434

 

DSCF0435

 

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 20:50

 

صح عيدكم

 

saha aidkouml


Je vous souhaite une magnifique fête de l'Aïd,

 

remplie de bonheur,de joie et de Paix,

 


Qu'Allah accepte votre jeûne, vos prières, vos invocations et vous fasse entrer au Paradis

 


 

Que votre Aïd soit lumineux et rempli de bonheur !


 

Et que vos assiettes soient remplies de gâteaux  ;) lol


 

Gros bisous à toutes


Promis je reviendrais poster les recettes de mes gâteaux très vite

 

 

 

 


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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 10:20

Ramadan

 

 

SAHA RAMDANKOUM A TOUTES

 

Puisses Allah faire de ce mois béni un rapprochement envers celui qui ne meurt jamais, qu'il fasse que ce soit un mois d'adoration de piété, de soumission et de pardon.

 

C'est un mois ou l'on ce surpasse  niveau culinaire aussi ;) ... n'est ce pas mes dames ? lol

 

C'est pourquoi retrouvez sur mon blog une nouvelle rubrique spécial ramadan

vous y trouverez des recettes, des rappels, activitées...ect

 

 

Bisous à toutes

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 19:36

J'ai testé aujourd'hui une délicieuse recette de cookies que je partage avec vous

 

Et je peux vous dire que même Bree Vandekamp ne les ferais pas aussi bien loool

 

 

Donc comment réussir des cookies fait maison...?

 

11COOKIES

suivez la recette ci dessous

Ingrédient :

250Gr de farine
100Gr de flocon d'avoine
100Gr de cassonade
100Gr de sucre blanc
1Càc  de bicarbonate de sodium (6gr)
1Càc  de levure chimique (6Gr)
100Gr de chocolat (au choix pâtissier, au lait, blanc...ect)
80Gr  de noix

125Gr de beurre mou

1 oeuf


1COOKIES INGREIENTS


Préparation :

Préchauffer le four à 180°


Versez tout les ingrédients dans un cul-de-poule.

3INGREDIENT MELANGE

 

Mélangez

4MELANGE


Ajoutez 1 oeuf et 125g de beurre mou.

5MELANGE

Mélangez bien.

6MELANGE

Formez des petites boules 5cm de diamètre.

7BOULLE


Disposez-les sur une plaque en les espaçant, et aplatissez les un peu.

9BOULLE APLATIE

 

9BOULLE APLATIE

Les cuire entre15-20min.
10SORTIE DU FOUR

 

 

Et voila de bon petits cookies tout beaux, tout chaud

13COOKIES

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 21:50

DSCF7036

 

Petit cadeau original,  jolie à voir et surtout délicieux ;)

Inspiration du blog de chef nini


Un bocal d’1 litre :


250Gr de farine

100Gr de flocon d'avoine

100Gr de cassonade

100Gr de sucre blanc

1Càc  de bicarbonate de sodium (6gr)

1Càc  de levure chimique (6Gr)

100Gr de chocolat (au choix pâtissier, au lait, blanc...ect)

80Gr  de noix

125Gr de beurre mou

1 oeuf

 

Comment le réaliser?

 


Mélangez la farine avec le bicarbonate et la levure. Versez-la au fond du bocal et tassez la à l'aide d'un verre.


Ajoutez par dessus la cassonade

Puis le chocolat (tablette concassez ou pépites)


En 3éme les flocons d'avoines


Puis le sucre blanc


Et finir par les noix

 

L'idée et d'avoir des couches joliment superposées

 

DSCF7033

 


   

Fermez-le et ajoutez une étiquette avec les instructions suivantes :


 Préchauffer le four à 180°.
Versez le bocal dans un cul-de-poule.
Ajoutez 1 oeuf et 125g de beurre mou.
Mélangez bien.
Formez des petites boules 5cm de diamètre.
Disposez-les sur une plaque et les aplatir un peu.
Les cuire entre15-20min.

 

 

Pour l'étiquette j'ai fais mon pti montage, que je partage avec vous

 

Si vous voulez imprimer l'étiquette faite un clique droit, enregistré sous puis imrpimer

 

etiquette kit a cookies

 

Un beau kit pour obtenir de bon ptis cookie, pour les étapes de la réalisation des cookies en image cliquez sur l'image suivante ... bonne réalisation :)

 

11COOKIES

 


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